Tort racoritor cu ananas

Pregatim blatul astfel:

Albusurile se bat spuma cu mixerul. Cand spuma este ferma se adauga treptat  zaharul si vanilia. Se bat pana se topeste zaharul. Galbenusurile se freaca cu uleiul, se adauga albusurile si se amesteca usor cu telul de sus in jos pana se incorporeaza. Se adauga faina si praful amestecata cu praful de copt si se amesteca usor cu telul pana se incorporeaza toata. Compozitia astfel obtinuta se toarna in tava de copt unsa cu unt si tapetata  cu faina. De obicei folosesc o forma de tort cu marginea detasabila dar acum am ales sa folosesc o forma dreptunghiulara de 30/22 cm. Am lasat blatul la racit iar cand a fost gata racit l-am taiat in doua.

Intre timp am pregatit crema. Se pune laptele sa clocoteasca cu vanilia intr-o cratita, se acopera cu un capac si se lasa sa stea o ora. In acest timp se freaca galbenusurile cu zaharul, faina si ciocolata rasa (sau cacao) si se toarna apoi cate putin laptele incalzit din nou. Se pune la foc, amestecand mereu, pana cand incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc, se adauga untul si se freaca pana cand crema incepe sa se raceasca.

Asezam prima bucata din blat pe o tava pe care o sa-l si lasam, il insiropam cu compotul de ananas fiert cu zahar si racit, asezam pe el fructele de ananas. Oprim cateva fructe pentru decor.  Acoperim fructele cu 1/2 din crema, punem deasupra cealalta jumatate de blat, o insiropam si pe ea. Pentru ca am vrut ca tortul sa fie patrat l-am taiat asa si am mai facut doua tortulete mai mici.

Am acoperit toate trei torturile cu restul de crema.

Eu folosesc frisca lichida Meggle care este dulce si nu mai trebuie sa pun zahar cand o bat. Cu frisca si cu fructele de ananas am ornat tortul si cele doua torturi mai mici.

Poftiti la tort!