Vinete in sos de rosii si ardei (Reteta nr. 150)

Se curata ceapa si se toaca marunt se pune la calit cu o lingura de ulei la foc mic, intre timp se curata vanata se taie in cuburi, destul de mari, se curata si se spala bine si se taie felii si ardelul.

Se adauga peste ceapa rumenita, se pune si restul de ulei, se adauga si zaharul impreuna cu otetul, se lasa la foc mic pana se evaporeaza otetul, dupa care se pune conserva de rosii, se potriveste de sare si piper, se acopera cu un capac si se lasa 15-20 minute la foc mic, amestecand din cand in cand.

Se serveste cald sau rece alaturi de orez, pireu, cous-cous,paste etc.

Pofta buna!!