Ciorba de vacuta este preferata mea. Daca adaug si-o lingura de smantana cand o servesc, alaturi de un ardei iute, pot spune ca I`m in heaven ! Cantitatile sunt pentru o oala de 5 kg.
INGREDIENTE
- piept de vita 700-800 gr sau rasol de vita ( eu am avut o bucata de ceafa de vita si un os )
- 1/2 kg morcov
- 3 buc pastarnac
- 1 buc patrunjel radacina
- 1 radacina telina
- 2 buc ardei gras
- 150 gr fasole verde
- 2 cepe
- 4 rosii
- 1 kg bors ( acruuu)
- 1 capatana floare marar
- 3 legaturi leustean
- 1 legatura patrunjel
- 1 legatura tarhon ( optional )
- 1 ou, smantana ( optional , la servire)
28comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de vacuta:
Se pune carnea de vaca la fiert in 2 l de apa rece cu o lingurita de sare si se fierbe circa 1 ora la foc mijlociu ca sa nu se tulbure supa.
Ceapa, floarea de marar, impreuna cu zarzavatul taiat cubulete mici ( mai putin ardeiul gras, cartofii si rosiile ) se pun 2 minute la calit in 2 linguri de ulei, apoi se adauga supa ( zeama de la carnea fiarta ).
Se lasa doar 10 minute la fiert.
Apoi se adauga cartofii taiati cubulete, ardeiul gras taiat fasii , legatura de patrunjel, doua legaturi de leustean, si rosiile curatate de coaja si taiate in felii de 2 cm grosime. Adaugam in ciorba de vacuta si tarhonul curatat de pe ramurele si tocat.
Taiem carnea bucatele, fierbem borsul separat, si le punem peste zarzavat.
Potrivim de sare si mai lasam ciorba de vacuta 10 minute sa fiarba. Stingem focul si adaugam leusteanul pastrat pentru final.
Pentru cine doreste, se poate drege cu un ou batut.
Servim ciorba de vacuta cu smantana.
TIPS-URI
1
Secretul principal pentru ciorba de vacuta este ca timpul de fierbere sa nu depaseasca 20 minute, chiar daca zarzavatul vi se pare "al dente", nu va faceti griji, pana se raceste ciorba, va deveni moale.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
