Ciorba de vacuta,ca la baiatu' acasa.

de horia in Ciorbe, 8 Feb 2012 | 14837 vizualizari

Va prezint o ciorba de vacuta,plina de legume proaspete,carne de vacuta si multe vitamine.Ce poate fi mai bun,mai usor si mai sanatos?Este o reteta simpla,nepretentioasa si la indemana oricui.
P.s. am uitat ca aici trebuie redimensionata imaginea si n-am setat aparatul corespunzator,redimensionand imaginile ulterior.:(

INGREDIENTE

Pentru 6-8 l de ciorba:
1-1.5kg. carne de vita (ideal este rasolul, dar merge si pulpa, motsching etc.)
cca. 800g-1kg oase de vita
3-4 morcovi medii
4 cepe mici (sunt mai gustoase ca cele cat capul)
2-3 cartofi medii,taiati felii lungi
doi ardei italieni (kapia)
200g pastai verzi
200g mazare verde
200g pasta de tomate
cateva rosii foarte coapte,oparite,decojite si apoi taiate cum doriti
sare
fidea sau taitei de casa (unii pun orez)
delicat dupa gust
un buchetel de patrunjel
cateva fire de leustean (eu n-am avut)
Optional :
lamaie,bors sau otet pentru acrit (eu am folosit lima)
smantana ptr. servit

horia

Bucataras incepator

62 imi place 50comentează

11 reteta favorita

Taguri: ciorba de vacuta, retete Ciorbe

Portii: 10

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de vacuta,ca la baiatu' acasa.:

Se spala carnea si oasele bine,se pun la fiert in apa cu sare,iar cand incep sa fiarba se spumuieste cu supiera de mai multe ori,pana cand "zeama" ramane limpede ,fara spume.

Zarzavaturile se spala se curata,se taie,si cand ciorba nu mai face spuma,se toarna in oala.Toto atunci se pune si bulionul impreuna cu rosiile.

Se pune capacul si se fierbe la foc potrivit cca. 30 min. (eu am folosit oala super rapida cu fund triplu).Dupa 30 de min. se depresurizeaza si se adauga cartofii,fideaua si borsul.

Se mai tine la foc potrivit ,pana mai da cateva clocote si gata.

Se spala si se toaca marunt patrunjelul si leusteanul,presarandu-l pe deasupra.

Se serveste calda ,ca fel unu.

TIPS-URI

Va recomand oala sub presiune din mai multe motive : se prepara rapid,nu se pierd vitaminele,iar gustul este inconfundabil.Daca aveti o oala super rapida,mai bine...timpul de fierbere se reduce la jumatate.

Nicio ciorba fara oase! Este precum sarea in bucate.

Unii fac prajeala din zarzavaturi,bulion,condimente,etc,turnand-o apoi peste preparat.Eu nu obisnuiesc asa,insa se poate face si prajeala.Este mai gustoasa parca,dar mai putin sanatoasa,cred!;)

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de vacuta,ca la baiatu' acasa." nu uita sa-i faci un review.