Conserva de vinete cu ardei si usturoi pentru iarna

Vinetele se taie rondele de 1 cm, se prajesc putin in ulei si se scot pe un prosop de hartie.

Se prepara saramura din toate ingredientele si se lasa sa dea in clocot. Ardeii se taie fasii scurte, se oparesc in saramura, apoi se scot si se lasa la scurs intr-o sita. Compozitia in care au fiert se opreste pentru umplerea borcanelor. Astfel pregatite, se pun legumele in straturi in borcan: un strat de vinete si usturoi pisat, apoi un strat de ardei si tot asa pana la umplerea borcanului. Se completeaza apoi cu saramura si se inchid bine cu capace.

Au un gust nemaipomenit!