![Cozonac Rosenkranz [ de post]](/uploads/modules/news/57675/656x440_cozonac-rosenkranz-de-post-302479.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]")
Saptamana aceasta am sarbatoritt pe Andrei . De mult timp am ochit eu reteta la Ana77 si la Valclaudia de la care m-am inspirat . Am mai schimbat putin cantitatile dar sunt multumita 90% de rezultat . Data viitoare am sa pun la copt intr-o tava mai mare si nu am sa caramelizez atat de puternic zaharul .Aluatul l-am framantat la masina de paine . Asa ca am prins curaj ca pe viitor sa mai experimentez si alte retete cu aluat copt .Curcuma a dat o culoare atat de frumoasa aluatului incat nu ti-ai da seama ca cozonacul este de post .
INGREDIENTE
Aluatul
- 600 gr faina alba ptr. cozonac
- 1 cub drojdie proaspata
- 1 lamaie-coaja razuita
- 1 praf sare
- 2 plicuri zahar vaniliat
- 1/2 lingurita curcuma
- 10 linguri zahar
- 250 gr apa calduta
Umplutura :
- 250 gr margarina
- 250 nuca macinata
- 10 linguri zahar
- 4 linguri cacao
- 100 gr merisoare uscate
- 100 gr stafide uscate
- 1 esenta rom
Pt caramelizare : 12 linguri zahar
19comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac Rosenkranz [ de post]:
- Am pus ingredientele pentru aluat in masina de paine la framantat .
- Am lasat aluatul sa dospeasca pana aproape si-a dublat volumul .
- Am mai repetat inca o data framantarea .
- Am lasat merisoarele si stafidele sa se hidrateze in putina apa cu esenta de rom .
- Intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm am topit 12 linguri de zahar si am tapetat-o astfel cu zahar caramel .
- Am intins o foaie dreptunghiulara pe care am uns cu margarina, am presarat zahar , cacao , stafide si nuca macinata .
- Se ruleaza foaia cu grija si se taie 10 bucati de aproximativ 3-4 degete pe care le-am asezat,, in picioare '' sub forma de floare in tava rotunda .
- Am mai lasat sa dospeasca in tava 30 min si am copt in cuptorul incalzit in prealabil [ am pus in partea de jos a cuptorului o craticioara cu apa , astfel se formeaza aburi care fac sa creasca si sa se coaca mai frumos cozonacul sau painea ].
- Cand cozonacul este copt se rastoarna cu susul in jos imediat cat este cald pe un platou mare . Daca lasati sa se raceasca se intareste caramelul si se scoate mai greu din tava .
TIPS-URI
1
Este nevoie de putina curcuma pentru a colora alutul . Aceasta nu schimba gustul preparatului .
2
La coacere puneti in partea de jos a cuptorului o craticioara cu apa . Aburi formati ajuta la crestera aluatului si ajuta sa nu -l uste excesiv .
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-0](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302464.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-0")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-1](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302465.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-1")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-2](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302466.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-2")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-3](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302467.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-3")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-4](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302468.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-4")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-5](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302469.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-5")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-6](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302470.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-6")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-7](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302471.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-7")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-8](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302472.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-8")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-9](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302473.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-9")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-10](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302475.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-10")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-11](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302476.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-11")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-12](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302477.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-12")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-13](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302478.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-13")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-14](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302479.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-14")
![Cozonac Rosenkranz [ de post]-15](/uploads/modules/news/57675/110x90_cozonac-rosenkranz-de-post-302480.jpg "Cozonac Rosenkranz [ de post]-15")
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1103 puncte
1014 puncte
165 puncte
133 puncte
126 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
