Desert cozonac cu iaurt grecesc

de Constelatialeu in Dulciuri, 6 Apr 2018 | 8465 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

M-am inspirat de la Bucatarasul nostru dragalas ( inca de sex incert ), e o enigma, dar nu conteaza, e simpatic......Cred ca am respectat reteta, am pus eu niste stafide, sa fie mai chinchi....si mi-am testat si roboteleul Kikimiki, cel pe care l-am castigat la concursul Dr. Oetker.....si sa nu mai lungesc vorba ca acum vine Pastele, am zis ca poate imi aduc noroc dolofanii astia si ma fac si cu un aspirator.....concurs '' Bunatati de Paste''....

INGREDIENTE

Aluat cozonac pentru 2 bucati
1 kg faina Gyermelyi
200 ml lapte caldut
150 g iaurt grecesc ci 10 % grasime
4 oua
2 pliculete drojdie uscata Dr. Oetker
300 g zahar
150 g unt topit cu 80% grasime
2 plicuri zahar vani;at Dr. Oetker
1 plic coaja lamaie Dr. Oetker
2 plicuri finnese vanilie bourbon Dr. Oetker
un praf de sare
Umplutura
200 g nuca prajita si macinata
80 g zahar
2 linguri cacao Dr. Oetker
140 ml lapte fierbinte
2 fiole esenta rom Dr. oetker
300 g rahat colorat
60 g stafide aurii
Pentru uns
1 galbenus
2 linguri lapte
Decor
zahar brun
mac

Constelatialeu

Bucataras Suprem

32 imi place 25comentează

3 reteta favorita

Taguri: desert cozonac cu iaurt grecesc, cozonac, retete cozonac, retete pasti, retete craciun, faina, oua, lapte, iaurt, zahar, unt, nuca, cacao, rahat, bunatati de paste, retete Dulciuri

Portii: 2

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonac cu iaurt grecesc:

Aluat : Se amesteca laptele cald cu iaurtul la temperatura camerei, se adauga 4 linguri de zahar si 4 linguri de faina si plicurile de drojdie dr. oetker. Se omogenizeaza bine si se lasa la dospit cca 15 min pana se umfla.

In vasul robotului se pune faina cernuta, zaharul, praful de sare, ouale, coaja de lamaie, vanilia si maiaua crescuta. Se amesteca cu carligul robotului la viteza mica pana se incorporeaza toate ingredientele. Se pune apoi untul topit, putin cate putin, mixand in continuare pana se incorporeaza bine. Se mai framanta 5 minute. Am transferat aluatul intr-un castron uns cu putin ulei, am acoperit castronul cu un prosop si l-am lasat sa creasca cca 2 ore sau pana-si dubleaza volumul.

Cat timp a stat la crescut aluatul, am pregatit umplutura. Intr-un castron am amestecat nuca macinata cu cacao si zahar si am adaugat laptele fierbinte, am omogenizat bine.

Separat am taiat rahatul bucatele mai mici. Dupa ce aluatul a crescut, am rasturnat pe blatul de lucru si am impartit aluatul in 4 parti aproximativ egale. M-am uns pe maini cu putin ulei si am inceput sa intind prima bucata intr-un dreptunghi, apoi am pus jumatate din umplutura de nuca si am intins bine pe toata suprafata,am presarat cca 30 g stafide, apoi am rulat bine. Am intins si bucata a doua si am asezat jumaatte din bucatalele de rahat, am rulat bine. Am impletit cele doua rulouri si am asezat in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt. La fel am procedat si cu cele doua bucati ramase, formand al doilea cozonac. Am lasat sa mai creasca cca 30 min la loc cald, apoi am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte, am presarat zahar brun si mac. Am introdus tavile in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru cca 45-50 min ( acum depinde de cuptorul fiecaruia), este gata cand trece testul scobitorii. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca, asta daca ai rabdare......

Am obtinut doi cozonaci dolofani, i-am cantarit de curiozitate...1,389 si 1,326 Kg