Desert rulada Pavlova cu cirese amare

Rulada : Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine pana obtinem o spuma tare, apoi adaugam cate o lingura de zahar si mixam bine, continuam asa pana terminam zaharul de incorporat si obtinem o bezea ferma si lucioasa.

Tava de la aragaz o tapetam cu hartie de copt, intindem uniform bezeaua, presaram deasupra pepite de ciocolata ( sunt speciale pentru fursecuri, nu se topesc la copt ).

La cuptor cu gaz eu am procedat in felul urmator, am incins bine cuptorul, am bagat tava la cuptor pentru 10 min ( am lasat mai mult si s-o parlit nitel pe margini), apoi am redus focul la mic si am lasat cuptorul intredeschis, pentru cca 1 ora.

Cand incepe sa se usuce si sa crape, scoatem tava din cuptor, asezam deasupra hartie de copt si intoarcem tava invers, scoatem hartia de copt si lasam sa se raceasca. Smantana pentru frisca ( neindulcita) o mixam bine.

Cand rulada este racita, intindem frisca peste rulada, din loc in loc asezam ciresele amare din dulceata si rulam cu grija.

Am decorat cu cirese amare si sirop de dulceata.