Fritatta cu legume

Cartofii i-am taiat rondele si i-am pus la fiert in apa cu sare. Au fiert foarte repede, nu mai mult de 15 minute. Am scurs apoi apa si i-am lasat putin la racit.

Intre timp am pregatit restul legumelor: ciupercile curatate le-am taiat felii, dovlecelul l-am taiat pe jumatate pe lungime si apoi in felii, ardeiul gras felii subtiri, ceapa si usturoiul in rondele fine.

Intr-o tigaie am incins cele doua linguri de ulei si am pus toate legumele de-odata, pe treapta cea mai mare a plitei. Am amestecat din cand in cand pana s-au inmuiat legumele, apoi am adaugat si cartofii fierti.

Cele patru oua le-am batut bine si le-am amestecat cu branza rasa, apoi am turnat amestecul peste legumele din tigaie. Am redus temperatura plitei cu doua trepte si am acoperit tigaia cu un capac. Am lasat cateva minute sa se inchege bine fritatta. Cu ajutorul unei farfurii intinse am rasturnat fritatta si am copt-o apoi si pe partea cealalta, tot acoperita cu capac.

Cand a fost gata am scos-o pe o farfurie intinsa si am presarat parmezan ras. Tare gustoasa si satioasa!