Daca lasi gemul sa scada jumatate din cantitatea pe care ai pus-o in cratita se pastreaza foarte bine peste iarna.
Daca vrei sa fii sigur ,sigur dupa ce ai pus gemul in borcane si le-ai capsat le bagi in cuptor si le lasi 30min. la foc potrivit.
Le lasi sa se raceasca in cuptor.Eu nu pun conservant la gem sau la dulceata. Dulceata de caise si de piersice sunt mai pretentioase trebuie sa le fierbi de doua ori.