Inima cu ciuperci si fettuccine

1. Inima se curata de zgarciuri si se feliaza. Eu am tinut inima in apa rece, timp de o ora, pentru a se trage sangele din ea.
2. Fettuccinele se pun la fiert in apa clocotita sarata. Dupa 4 minute, se scurg intr-o sita.
3. Intr-o tigaie non aderenta, se pune o lingura de ulei si se incalzesc pastele impreuna cu branza de burduf, pana aceasta se topeste.
4. Adaugati frunzele de rucola si amestecati.
5. Intr-o alta tigaie, se pun feliile de sunca, impreuna cu ciupercile shiitake feliate si se prajesc usor 1-2  minute, pana ciupercile incep sa se inmoaie.
6. Pentru prepararea ciupercilor, nu a fost nevoie sa pun ulei, sunca a eliberat putina grasime care a fost suficienta.
7. Se scot pe farfurie ciupercile cu sunca si, in aceeasi tigaie, se prajesc usor feliile de inima pe ambele parti.
8. Pentru ca inima a fost foarte cruda, a fost nevoie sa se traga la tigaie doar pana a inceput sa-si schimbe culoarea.
9. Am sarat  si condimentat inima, cu rasnita cu sare de Himalaya si fulgi chilli.
10. Sarati inima doar dupa prajire, pentru a evita sa se intareasca.
11. Am preparat o mica salata din frunze verzi de valeriana cu rosii si zeama de lamaie.
12. Se asaza frumos feliile de inima, fettuccinele cu rucola, ciupercile si salata.

  Pofta buna !!!