Loobia Polo Shirazi - Orez cu marar si fasole blackeye

1. Fasolea blackeye se alege, se spala si se pune la fiert pentru 30 de minute

2. Orezul se spala si daca aveti il lasati jumatate de ora la inmuiat in apa rece. Intr-un vas se aduce apa la fiert cu sare si se adauga orezul. . Se poate adauga sofranul la intreaga cantitate de orez sau se poate fierbe in doua vase, orez alb si orez galben. Se fierbe al dente, se scurge apa in care a fiert si se clateste cu apa rece.

3. Se toaca mararul si se da ceapa pe razatoarea fina (sau cum preferati)

3. Alegeti un vas cu capac, puneti cateva linguri de ulei si amestecati fasolea fiarta, cu orezul fiert, ceapa data pe razatoare si marar tocat

4. Puneti capacul si lasati sa fiarba la foc minim sau bagati la cuptor pt cel putin 40 de minute fara sa deschideti capacul.

Pentru siropul de rodie, Rob va Shireh


Reteta originala indica sa faceti un sirop din apa, zahar si pasta de rodie. Eu nu sunt obisnuita cu gustul dulce la mancarurile cu carne si nu am mai adaugat zahar. Am pus 3 linguri de concentrat de rodie si o ceasca de apa si le-am fiert vreo 10 minute la foc mic.