MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos

de ionix in Porc, 19 Dec 2009 | 5589 vizualizari

 

mii de multumiri bucatarasului Dragos pentru aceasta mamaliguta excelenta... foarte foarte bun acest fel de mancare... cum e o vorba in popor: "am mancat pan-am crapat" :) pantalonii de pe mine-au crapat eu sunt vie :))
eu am dublat gramajul ingredientelor pentru c-aveam o presimtire c-o sa fie tare buna...

 

INGREDIENTE

  • 500 g muschi de porc
  • 500 g ciuperci
  • 2 linguri cu ulei
  • 2 pahare cu  vin alb (eu am folosit demidulce)
  • 7 catei de usturoi
  • sare, piper si putin busuioc
  • patrunjel verde
  • malai pentru o mamaliguta
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos:

 

Muschiul de porc se taie fasii (vezi foto), se condimenteaza si se da la frigider, pentru a lua gust carnea din condimente. 

(Dragos spunea ca ar fi bine cam 24 de ore, eu n-am avut rabdare :D am lasat carnea vreo 6 ore la frigider). 

Ciupercile proaspete se dau intr-un clocot si se racesc. Cand sunt reci se spala in cateva ape pentru a iesi un pic negreala din ele.

Se face o mamaliguta care se pune intr-un castron, de preferat sa fie  de inox , uns cu ulei in care s-a pus invers un castron de portelan uns cu ulei pe dinafara.

Carnea se caleste pana ia o culoare albicioasa intr-o tigaie cu uleiul incins. Se adauga ciupercile  si se pune un capac peste pentru a se inabusi bine.

Cand carnea este aproape gata se adauga vinul si usturoiul taiat feliute.

Dupa ce carnea este facuta si oprim focul, se pune capacul pentru a se desavarsi aromele, asa spunea Dragos poetic. :D

Se rastoarna mamaliguta pe un platou iar  la mijloc se pune carnital cu ciupercile.

Dupa gust se pot adauga cateva rosii mici, patrunjel verde! (asa a zis Dragos :p)

 

Pofta buna!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

COMENTARII (38)

fluturas 1

21.12.2009, 00:23

aoleu..raspund maine ca e tare complicat formularul vostru...
io-s poficioasa dar barbatu' meu e si mai si...
sa vedem ce functie imi revine!

ionix 1

21.12.2009, 21:31

valeu... era sa ne prinda Miha... eu zic sa facem un restaurant de cartier, snobii mananca prea putin ... Gaby? pai, asistent bucataras sef Dragos, formularul tau este mult prea haios pai cred ca 90% din bucatarasi o sa fie afiliati retaurantului nostru... pun pariu c-ar fi o "bomba"

Cris2711 1

26.11.2011, 21:50

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de morcovi cu iaurt - Gust și prospețime într-o rețetă super rapidă

pe 28.06 la 11:32

Cremă picantă de brânză - Aperitivul rapid și gustos

pe 28.06 la 10:58

Spaghete cu roșii și zucchini - Savuroase și rapide

pe 27.06 la 09:51

Prăjitură pufoasă cu iaurt și fructe - Rețeta simplă și delicioasă

pe 26.06 la 10:37

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Coaste afumate cu cartofi copţi în coajă şi ciuperci umplute