Prajitura cu foi de bulion

Pregatiti mai intai foile

Mixati uleiul cu zaharul brun, adaugati apoi sucul de rosii, bicarbonatul stins in zeama de lamaie si faina si framantati pana obtineti un aluat ferm si nelipicios (daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati cate putina faina)

Lasati aluatul la rece 30 de minute

Pregatiti intre timp crema: puneti lapte la fiert intr-o cratita incapatoare, impreuna cu zaharul, amestecand usor, sa nu se lipeasca

Cand incepe sa fiarba adaugati grisul in ploaie, amestecand cu un tel ca sa nu se formeze cocoloase

Cand grisul cu lapte s-a ingrosat, opriti focul si adaugati untul taiat cubulete

Amestecati bine pana se topeste untul, iar la final adaugati vanilia si coaja rasa de lamaie si portocala

Lasati crema sa se raceasca la temperatura camerei

Scoateti aluatul din frigider si impartiti-l in patru

Intindeti cate o foaie subtire, de dimensiunea tavii in care veti pregati prajitura

Folositi o tava mai inalta si dreptunghiulara, de 25x 30 cm

Coaceti foile pe rand, pe fundul tavii, fara sa ungeti tava, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 7-8 minute, pana se rumenesc usor

Inainte de a coace o foaie intepati-o cu furculita din loc in loc

Scoateti foile usor, cu o spatula si lasati-le sa se raceasca pe un tocator de lemn

Tapetati cu hartie de copt tava in care veti monta prajitura

Puneti o foaie in tava, jumatate din crema de gris, iar o foaie, ungeti cu gem de caise, puneti a treia foaie, restul de crema de gris si asezati deasupra ultima foaie

Inveliti prajitura cu folie de plastic si puneti deasupra un tocator de lemn, sa stea putin presata (nu puneti o greutatea prea mare, ca sa nu striviti prajitura)

Puneti prajitura la frigider peste noapte si portionati-o a doua zi

Puteti sa o serviti pudrata cu zahar