Prajitura cu prune si aluat fraged

Prunele le punem intr-o sita la scurs iar sub ele un castron in care sa se lase zeama.
Blatul 1:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, zaharul si oul.
Amestecam bine cu o paleta de silicon, punem zaharul cu pastai de vanilie, iar la final faina treptat si framantam cu mana pana obtinem un aluat omogem si nelipicios.
Formam o bila, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru 30 de minute.
Blatul 2:
Separam ouale, dar sa fie la temperatura camerei.
Mixam albusurile pana devin o spuma tare, adaugam zaharul treptat, apoi galbenusurile.
Incorporam zaharul cu pastai de vanilie, praful de copt, coaja rasa de portocala iar la final faina.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina alba pe masa de lucru si intindem o foaie dreptunghiulara.

Ungem o tava cu unt, tapetam cu hartie de copt, rulam foaia pe un sucitor si o asezam usor in tava sa nu se rupa.
Presaram putin gris, asezam prunele si peste ele punem putin gris.

Introducem tava in cuptorul incins pentru 15 minute.
Dupa ce au trecut cele 15 minute, scoatem tava, deasupra punem aluatul de pandispan si il nivelam cu o paleta.
Reintroducem prajitura in cuptor si o lasam acolo pana are o culoare aurie (facem testul cu scobitoarea).

Cand este gata o scoatem sa se racoreasca, apoi taiem si servim.
Poate fi servita simpla sau pudrata cu zahar.
Sa aveti pofta!

Sursa de inspiratie Multumesc Elena!