Salata de morcovi cu telina

Morcovii se curata si se rad pe razatoarea mica impreuna cu telina si se lasa jumatate de ora sa stea cu sare pentru a se inmuia. Se storc de zeama ramasa si se pun intr-un castron.

Din galbenusul de ou frecat cu mustarul si cu uleiul se face o maioneza densa in care se adauga smantana si se asezoneaza de sare si piper.

Se amesteca apoi cu morcovii si telina stoarsa si se rade usturoiul.