Supa de vitel cu taitei

Carnea se pune intreaga la fiert, in Kukta, cu apa rece, spumandu-se la primul clocot. Intre timp se curata legumele si se pun intregi in supa, la fiert, cca. 40 de minute de cand incepe sa fluiere oala cu presiune. Dupa ce s/a fiert carnea si legumele, se asezoneaza de sare si se strecoara zeama in alta oala. Taiteii se fierb separat in apa cu putina sare, se strecoara si se pun in supa de carne. Se serveste fierbinte presarata cu patrunjel verde tocata marunt.