Tocanita de miel

- Portionam carnea si o temperam cu sare, piper, usturoi tocat , putin rozmarin (ff putin deoarece e foarte aromat), boia , vin si untura. Lasam acoperite la frigider cateva ore (se poate dinainte cu o seara)

- Intr-o cratita punem uleiul de masline cu ceapa tocata marunt si lasam sa se caleasca ceapa, adaugam usturoiul pisat si carnea. Lasam sa se prajeasca putin pe toate partile  si tuenam marinata si apa fierbine. Lasam sa fiarba la foc domol, acoperita cca 1-1,2 ore, pana carnea devine foarte frageda. Din cand in cand aduagam apa fierbinte. Gustam de sare, piper si cand carnea e foarte moale si frageda , iar sosul este bine legat stingem.

- Se serveste alaturi de pireu de cartofi sau paste fierte , sau galuste de faina.