Vitel a la Nicosia

Spalam, curatam si taiem marunt ceapa, usturoiul,rosia si ardeiul.
Salvia si busuiocul le tocam marunt.
Carnea o feliem subtire si o dam prin faina amestecata cu sarea, piperul, boiaua si concentratul de supa.
Intr-o tigaie ceramica punem cateva picaturi de ulei si prajim feliile de carne pe ambele parti, cate 5 minute.
Intr-un vas incingem doua linguri ulei si sotam ceapa si usturoiul , apoi adaugam rosia si ardeiul si lasam pina devin sticloase.
Adaugam  pasta de rosii , busuiocul si salvia tocate.Asezonam si lasam sa fiarba la foc mic.
Bucatile de carne fripte le adaugam in sosul de rosii , acoperim cu capac si fierbem la foc mic pina se patrunde bine carnea.
Se poate servi friptura alaturi de galuste din faina, orez, piure de cartofi sau mamaliguta.
Pofta mare !