Retete culinare

Amestecam iaurtul cu zaharul, vanilia, coaja de protocala sau lamaie. Peste amestec turnam frisca amestecand incet pana am incorporat frisca in totalitate. Intr-o sita punem un tifon, punem sita...Citeste continuarea

Ungem o tava pentru chec cu cubul de unt. Punem o lingura cu faina, adica 25 gr. (la chec vom folosi 265 gr.) si o intindem pe toata suprafata tavii. Punem praful de copt, praful de cacao,...Citeste continuarea

Se amesteca galbenusurile apoi se adauga esenta de rom si apa,apoi se adauga zaharul si se amesteca bine. Se adauga apoi praful de copt,apoi faina putin cate putin pentru a vedea daca se...Citeste continuarea

  ALUATUL Pasul 1 Am pus apa, laptele şi sarea la fiert. Se adaugă untul în bucăţi şi zahărul.  Pasul 2 În momentul în care încep să fiarbă, se...Citeste continuarea

Se pun ouale le fiert 6 minute. Apoi se pune apa rece pe ele si se lasa 3 minute pentru a se coji usor. Se taie in 2 iar galbenusurile se amesteca cu smantana , iaurtul, mustarul , ceapa...Citeste continuarea

....incepem sa pregatim sarmalutele: Avem 1kg de carne de miel (pulpa),o tocam daca nu este tocata dupa care punem intr-un lighenas unde adaugam toate condimentele  mai sus mentionate....Citeste continuarea

Intr-un bol punem  ouale si zaharul si mixam bine. Apoi adaugam untul si branza si omogenizam bine. Treptat adaugam grisul si faina si la sfarsit smantana si stafidele .(inmuiate in...Citeste continuarea

Mai intai spalam bine ouale  dupa care le punem intr-un vas cu apa si le punem la fiert. Dupa ce au foert ouale timp de10-15 min le scoatem din apa . Intr-un vas punem 200ml apa o dam...Citeste continuarea

Mai intai pregatim carnita pentru ca trebuie sa fiarba cel mai mult: se curata si se toaca marunt cepele, apoi se pun la calit intr-o lingura de untura amestecand din cand in cand. Cand ceapa...Citeste continuarea

BLATUL Blatul obisnuiesc sa il fac cu o zi inainte pt a fi destul de  rece si sa il pot manevra cum vreau eu. Frecam ouale cu zaharul cu mixerul pana devin spumoase iar apoi adaugam apa...Citeste continuarea

Prima data pregatim aluatul : se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar, apoi se adauga putin lapte si putina faina si se lasa la dospit 10 minute. Intr-un bol amestecam faina cu sarea si coaja...Citeste continuarea

Am început prin a pune legumele și puiul la fiert. După ce s-au fiert le-am scurs de apa si le-am lăsat la racit. Intre timp m-am apucat de facut maioneza. Am batut galbenusurile pana nu...Citeste continuarea

Intr-o canita se amesteca drojdia cu zaharul, apoi se adauga 2-3 linguri lapte caldut si 2 linguri faina si se lasa la dospit. Intr-un bol incapator punem faina amestecata cu sarea, untul moale si...Citeste continuarea

Tocam conopida in bucatele mici, la fel oula si rosiile, patrunjelul il tocam foarte mic. Amestecam toate ingredientele si pregatim un sos vinegreta. Pentru sos amestecam :  - 3...Citeste continuarea

Reteta am luat-o de undeva dar nu mai tin minte de unde ca sa pot pune si legatura.  Aluatul: Albusele se bat bine cu un praf de sare,se adauga zaharul si se bat in continuare pina se...Citeste continuarea

Mai intai am facut maiaua din 50 gr faina,100 ml lapte,drojdie si o lingurita de zahar pe care am acoperit-o si am lasat-o la crescut. Dupa ce a dospit am turnat-o peste faina cernuta si am...Citeste continuarea

Pentru blat , mixam albusurile spuma cu sare, apoi adaugam treptat zaharul.  Pe la jumatatea cantitatii de zahar, adaugam si zeama de lamaie. Trebuie sa rezulte o bezea tare....Citeste continuarea

Reteta este extrem de frumos colorata si de gustoasa si asta datorita culorii legumelor . Se prepara extrem de simplu si in cateva minute: se spala legumele, se feliaza pe lungine zuchinni si...Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma, apoi se adauga indulcitorul si se bat in continuare pana rezulta o bezea lucioasa si tare. Se adauga apoi galbenusurile, iaurtul, si in final praful de budinca amestecat...Citeste continuarea

Pentru aluat, se dizolva drojdia in 50 ml lapte caldut. Se topeste untul, se amesteca cu laptele ramas si zaharul. Se pune faina intr-un castron, la mijloc se face o gropita in care se toarna...Citeste continuarea

Am curatat merele de coaja si cotoare,le-am spalat ,am razuit si le-am calit cu zahar si scortisoara. Am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma cu esenta de rom. Am adaugat...Citeste continuarea

Blatul de tort l-am curăţat de părţile mai rumenite (am tăiat partea de sus, partea de jos şi marginea şi am lăsat doar miezul, colorat frumos şi uniform) (foto 1). L-am rupt în...Citeste continuarea

Blat cu cacao Intr-un vas punem primele 4 ingrediente (zahar, cacao, apa si unt) si fierbem, amestecand continuu pana cand obtinem o crema consistenta. Racim crema, apoi mixam pana se...Citeste continuarea

Blat: Separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile cu un praf de sare pana se fac spuma. Adaugam galbenusurile unul cate unul peste albusurile spuma si amestecam cu un tel....Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma , se adauga pe rand galbenusurile , apa , zaharul pudra ,uleiul  , zaharul vanilat , nuca macinata ,faina si praful de copt . Tapetam  o tava cu hartie de copt...Citeste continuarea

Prepararea este foarte usoara , se spala bine si se pune la fiert in apa rece si sare , se fierbe timp de 20-25 minute( cea roz fierbe repede) . Dupa ce a fiert se adauga usturoi zdrobit si putin...Citeste continuarea

Curatam ceapa uscata, o tocam, iar pe cea verde o spalam si o taiem rondele. Morcovul il curatam, il dam pe razatoarea mica, rosiile decojite le tocam, usturoiul verde il tocam. Intr-o tigaie...Citeste continuarea

Amestecam ingredientele intr-un vas mare. Lichiorul se pune in sticle si se lasa minumum 1 saptamana.   Citeste continuarea

Aluatul: faina se cerne. Se adauga praful de copt, zahar, cacao, ouale si untul si se framata. La final se pune apa si se omogenizeaza aluatul. Se da la rece in congelator pentru 10...Citeste continuarea

Galbenusurile le mixam cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam laptele in fir subtire si mixam in continuare. Punem la foc mic pana se ingroasa putin (maxim 6-7 minute). Aveti grija sa nu lasati...Citeste continuarea

Reteta Aneimaria este aceasta: http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-iugoslavia-28214.html Pentru blaturi (separat pentru fiecare), mixam albusurile cu putina sare pana devin spumoase,...Citeste continuarea

Blat: Se bat albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se topeste zaharul ,se adauga faina si cacaoa.La final se incorporeaza albusurile,cu...Citeste continuarea

După ce au stat la  marinat bucățile de carne pentru ciorbă, cca. 48 de ore, se scot din marinadă, se trec sub jet de apă rece, apoi se pun la fiert în apă rece, atenție fără...Citeste continuarea

Pornim cuptorul. Luam o forma de copt si asezam o hartie de copt umezita cu apa. Astfel, se asaza perfect in tava fara a face cute. Blatul de coace drept. Intr-un castron, adaugam faina,...Citeste continuarea

Aluatul de paine se prepara simplu: Intr-un vas se pune faina si restul se asaza in felul urmator: in mijloc deasupra punem drojdia, peste drojdie zaharul, pe margine sarea. Se incalzeste...Citeste continuarea

Blatul Se bat albusurile cu zaharul. Amestecam galbenusurile cu zaharul vanilat, nuca macinata, faina si praful de copt stins cu zeama de lamaie si apoi cu albusurile batute spuma. Tapetam o...Citeste continuarea

Intr-un castron, amestecam uleiul si zaharul pana se topeste acesta din urma.  Adaugam bulionul si bicarbonatul stins in putina zeama de lamaie. Adaugam faina si amestecam, apoi incepem...Citeste continuarea

Pulpele de miel se curăță și se așează intr-un vas încăpător, recomandat ar fi unul de inox. Uleiul amestecat cu vinul, mirodeniile și ceapa și pune peste pulpe, dacă nu se...Citeste continuarea

Intr-o craticioara cu pereti inalti (se va umfla caramelul cu laptele condensat) se pune zaharul impreuna cu apa si se lasa sa fiarba si sa se caramelizeze. Culoarea caramelului trebuie sa fie...Citeste continuarea

Se cerne faina. Intr-un vas se incalzeste laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Se lasa la racit. Cuptorul trebuie sa fie incalzit ,ca si in bucatarie de altfel. Se pregateste...Citeste continuarea

Amestecam untul, ouale, untura, sarea intr-un castron. Separat dam branza pe razatoarea cu gauri mici. Pentru ami usura munca si pentru ca mi-a placut cum lucreaza mixerul planetar, l-am folosit...Citeste continuarea

Morcovul se curata de coaja, se spala si se taie baghete mai grosute. Ceapa se toaca marunt. Se alege o oala mai incapatoare si mai inalta in care se aseaza ceapa si 1 lingura de ulei. Intr-o...Citeste continuarea

Fierbem spaghetele 10 miinute. Le scurgem de apa in care au fiert.  Taiem kaizer-ul bucatele mici si-l punem intr-o tava mai mare sa-l prajim putin. Dupa ce s-a prajit, adaugam spaghettele...Citeste continuarea

Blat : Batem albusurile spuma cu zaharul, adaugam faina impreuna cu cacaoa si amestecam incet cu o lingura. Punem blatul la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii si-l lasam la racit....Citeste continuarea

Se condimenteaza puiul cu sare, piper si boia dulce (si la exterior si in interior) si se maseaza bine de tot cu untul moale. Intr-o tava adanca de friptura se aseaza puiul condimentat impreuna cu...Citeste continuarea

Spalam ficateii si pieptul de pui si le punem la fiert (separat). Pana fierb pregatim verdeata. O spalam si o dam prin masina de tocat sau la robotul de bucatarie. Dupa ce s-au fiert ficateii si...Citeste continuarea

Pt foi: pregatim tava mare a aragazului si o ungem cu un strat subtire de unt. Pentru pregatirea aluatului am folosit pentru prima oara mixerul planetar cu accesoriu carlig. Am pus in bolul...Citeste continuarea

Aluatul a fost framantat si pus la crescut si intre timp m-am ocupat de umplutrura. Ouale le-am frecat cu zaharul cateva minute, am adaugat branza de vaci scursa, grisul, stafidele (pe care nu...Citeste continuarea

Rupem ciocolata bucatele si o topim pe baie de aburi. Amestecam pana la omogenizare. Ciocolata o pastram in timpul operatiunii deasupra vasului cu apa clocotita ca sa nu se intareasca. Pregatim...Citeste continuarea

Albusurile le batem cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem o bezea tare. Adaugam faina cu praf de copt si nuca, alternativ, amestecand usor cu o...Citeste continuarea