Pilaf sarbesc

Punem carnea de pui (de preferat cu os, are alt gust) la fiert in apa cu sare, dupa gust. Curatam zarzavatul, dam pe razatoare (ochiul mare), ceapa o tocam marunt.

Calim putin ceapa, dupa care calim si zarzavatul, la urma lasam orezul, care se caleste pana isi schimba culoarea (devine alb). Tocam rosia marunt, adaugam peste orez, dupa care turnam si supa clocotita. Punem capacul si lasam sa fiarba orezul. Timpul de fierbere depinde de orez, cel ma bine intre timp sa mai amestecam si sa gustam.

Daca se simte ca e aproape fiert inchidem capacul si lasam sub capac  minute. Daca mai este nevoie adaugam sare.

Se serveste cu patrunjel verde.