Supa de pasare cu galuste

    Se pune la fiert  carnea  de pasare si se aduna  spuma din cand in cand.  Se adauga  2 morcovi, o ceapa, un pastarnac taiate in bucati mari  si se fierb pana intra usor furculita in carne si morcov.

    Se scot bucatile de carne si ceapa din supa, lasandu-se doar morcovul si pastarnacul. Se potriveste supa de sare.

     Se adauga in supa clocotinda  compozitia de galuste ,cu lingura   (  doua oua batute, in care se adauga  7 linguri  cu gris , putina  sare  si o lingura de ulei ) , lasand supa sa mai fiarba  cca. 5 minute. 

     Se opreste focul si se presara patrunjelul tocat marunt.

     Se serveste fierbinte, cu putin piper macinat .