Vinete umplute

Se spala vinetele, se curata de cotor si se taie in doua pe lungime. Se scoate miezul lasand peretii de cca 1 cm. Se presara sare si se lasa o jumatate de ora.

Intre timp pregatim umplutura: Se toaca marunt ceapa si se pune la calit dupa care se adauga carnea tocata .Cand carnea isi schimba culoarea se adauga vinul .Se lasa la fiert la foc mic.

Intr-o alta tigaie se pune la calit miezul de vinete taiat marunt pana cand se inmoie dupa care se adauga peste carnea tocata. Se adauga o jumatate de pahar de pasta de rosii si se lasa la fiert la foc mic aproximativ 10-15 min.

Jumatatile de vinata se spala de sare, se usuca si se umplu cu amestecul de carne tocata.

Intr-o tava se pune ulei, restul de pasta de rosii si o jumatate de pahar de apa si se pun jumatatile de vinete.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor .Dupa 45 de minute scoate tava si puneti peste fiecare vanata cate 2 felii de mozzarela si lasati-le la cuptor (fara folia de aluminiu) pana cand se topeste mozzarela.