Retete culinare

Blat Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare adaugand treptat si zaharul.Mixeaza pana obtii un amestec ferm, care la atingere formeaza tepi. Freaca...Citeste continuarea

1.Intr-un bol puneti ingredientele:spanac,ricotta,smantana,1 ou,sare,piper,nucusoara si mestecati. 2.Intindeti discul de aluat si taiati 8 triunghiuri.Impartiti umplutura,puneti si feliuta de...Citeste continuarea

Asa cum spuneam aluatul l-am intins si am taiat 12 dreptunghiuri (atatea gauri are tava mea de briose),am incercat sa il aranjez in asa fel incat sa intre suficienta umplutura cat sa nu mancam...Citeste continuarea

Spalam oasele bine sub jetul de apa calda. Intr-o oala punem cam 6 litri de apa, dam drumul oaselor si spumam atunci cand este necesar. Acoperim cu un capac si le lasam sa fiarba cam 30 de...Citeste continuarea

Amestecati intr-un vas biscuitii (care in prealabil i-ati macinat in blender) cu untul si si intindeti apoi intr-o forma cu diametrul 20 cm. Puneti foile de gelatina intr-un vas cu apa rece la...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile si praful de sare se mixeaza spuma ,apoi se adauga zaharul amestecat cu zaharul vanilat,putin cate putin mixand in continuare pana cand compozitia...Citeste continuarea

Intr-o tigaie, prajiti putin alunele, daca sunt cu coaja, atunci intai le puneti cateva min in apa fiarta ptr a lua mai usor coaja. Intre timp, topiti ciocolata in bain marie impreuna cu jumatate...Citeste continuarea

Se pun la fiert in 2 litri de apa legumele taiate marunt. Cand acestea au fiert se adauga verdeata taiata marunt si se potriveste gustul de sare si de acru dupa gust. Pofta buna! Citeste continuarea

Branza de vaca se pune in laptele ce fierbe apoi se pune la scurs. Dupa ce s-a scurs bine se amesteca cu branza de oi, bicarbonatul de sodiu si sarea. Untul se topeste si apoi peste el se...Citeste continuarea

Drojdia dizolvata cu putin lapte caldut si o lingurita de zahar,o amestecam cu faina cernuta,ouale batute bine cu sare si restul de zahar,macul si cate putin lapte; cand aluatul a devenit...Citeste continuarea

Se rupe ciocolata in bucatele si se pune in cana in care o sa servim ciocolata calda. Se topeste la cuptorul cu mirounde timp de 10 sec., se opreste si si amesteca, daca e necesar se mai lasa...Citeste continuarea

Osul de vitel se pune la fiert in apa cu sare . Se spumeaza daca e necesar . Legumele se curata si se spala . Caliti usor , ceapa , morcovul,ardeiul si albitura taiate...Citeste continuarea

  Ciupercile pleurotis se oparesc in apa clocotinda cu sare . Scurgeti foarte bine ciupercile intr-o sita de material plastic .  Se da pleurotisul prin faina alba...Citeste continuarea

Spalati ciupercile, indeparteti piciorusele, apoi lasati ciupercile la uscat pe un servetel. Acum vom face umplutura: Puneti carnea intr-un bol ,adaugati patrunjel, ceapa, masline, ulei de...Citeste continuarea

Spalam bine carnea iar legumele le curatam si le spalam. Tocam carnea impreuna cu ceapa si morcovii. Cartoful il dam pe razatoarea mica si il stoarcem de apa. Amestecam toate cele de mai sus si...Citeste continuarea

Crevetii se curata de cap,se clatesc bine si se pun intr-un castron la marinat.Stropim cu ulei de masline,vin alb,sare,piper si curcuma pentru 30 minute. Punem crevetii la prajit in sosul lasat...Citeste continuarea

Legumele se curata si se spala . Morcovul razuit , ardeiul cuburi ,ceapa si usturoiul rondele se prajesc usor in ulei . Se pune orezul . apa -4l si capul de miel bine curatat si spalat si se...Citeste continuarea

Capul de miel se curata si se spala foarte bine . Se pune la fiert in apa cu otet si sarata .Cand acesta este fiert se scoate din oala , se lasa la racit si se desface usor de bucatile carnoase si...Citeste continuarea

Mai intai se scot coditele de la loboda, se spala loboda bine in mai multe ape si se lasa la scurs. Legumele se spala bine, se toaca si se pun la fiert in aproximativ 3 litri de apa cu un pic de...Citeste continuarea

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare,apoi am adaugat zaharul lingura cu lingura si am mixat cam 8-10 minute pana a rezultat o bezea tare si lucioasa. Am adaugat peste albusuri...Citeste continuarea

Cerneti faina si puneti-o direct in bolul de la mixer adaugand si scortisoara cu sarea. Faceti o gaura in mijloc, bateti oul cu 250 ml de lapte si varsati in gaura de la faina si amestecati la o...Citeste continuarea

Cartofii se curata, se curata sin se taie in bucati medii. Ceapa se curata si se taie solzisori. Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza si se amesteca cu piper, boia si chimen....Citeste continuarea

Salam spanacul apoi il fierbem 3 minute in apa cu sare. Scurgem spanacul bine de apa si il tocam marunt. Intr-o tigaie topim untul si sotam spanacul putin adaugand sare si piper. Dam deoparte...Citeste continuarea

Se pune apa la fiert cu sare intr-o oala.  Paralel se portioneaza afumatura, legumele se curata, se spala, se toaca.  Intr-o tigaie se pune la incins ulei in care punem intai...Citeste continuarea

Biscuitii ii punem in robotul de bucatarie si ii macinam. Untul il punem la topit si apoi il amestecam rapid cu biscuitii si punem intr-o forma de tort cu fund detasabil de 20cm si nivelam.Dam...Citeste continuarea

1.Spalam copanelele si le prajim intr-o tigaie cu ulei de masline si doi catei de usturoi.Dupa ce s-au prajit bine pe toate partile,le punem intr-o tava si le dam la cuptor,180°. 2.Intre...Citeste continuarea

Drojdia se pune la dospit la in 100 ml apa calduta amestecata cu zaharul.  Intr-un bol, se amesteca  faina cu sarea. Drojdia dospita se toarna peste faina si se amesteca usor...Citeste continuarea

Cotletul de porc se feliaza. Intr-un castron facem amestecul de condimente cu nuca( nuca macinata, sare, piper, boia, praf de usturoi, cimbru, rozmarin). Feliile de carne se ung cu ulei , se...Citeste continuarea

Mai intai am pus carnea taiata cuburi potrivite(dupa gust se portioneaza) la fiert in apa cu un pic de sare.Am luat spuma ori de cate ori este nevoie. Intre timp am curatat legumele,pe cate...Citeste continuarea

Ciupercile se curata si se scoate coada. Se pun in tava pe foaia de pergament. Coditele se taie marunt cu ceapa si se pun in tigaie cu putin unt sa se rumeneasca,apoi se adauga vegeta si...Citeste continuarea

Biscuitii se piseaza,se amesteca cu untul topit si se preseaza in forma. Branza se freaca bine cu zaharul si se amesteca cu gelatina dizolvata in apa calda (e bine sa se urmeze indicatiile...Citeste continuarea

Maia Dizolvam drojdia in 200 ml lapte caldut, punem 40 g de faina, amestecam, acoperim cu un prosop si lasam la dospit intr-un loc cald, lipsit de curenti 40 min.   Etapa I...Citeste continuarea

Dovleceiii curatati de coaja,rasi pe razatoarea cu ochiuri mici,la fel si morcovul,usturoiul bine pisat,verdeata tocata marunt,se amesteca cu restul ingredientelor,amestecam bine iar daca este...Citeste continuarea

Portionam pulpele si coastele de ied si le spalam in apa rece.  Ungem o tava cu ulei si aranjam bucatile de carne pe fundul acesteia. Peste carne presaram bucati marisoare de ceapa si...Citeste continuarea

Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare si legume deshidratate, timp de 15 minute din momentul in care incepe sa fiarba apa, la foc mic. Ii scoatem intr-o sita si ii lasam la scurs....Citeste continuarea

Intr-un vas termorezistent se pun legumele congelate, se adauga untul taiat feliute si bucatile de carne condimentate. Legumele se condimenteaza dupa gust Punem si vinul alb si usturoiul...Citeste continuarea

Punem pe foc un vas cu lapte, zahar, cacao, unt iar cand incepe sa clocoteasca dam vasul deoparte, incorporam faina amestecata cu praf de copt, galbenusurile, amestecand energic, apoi dulceata....Citeste continuarea

Cartofii noi se spala fff bn cu un burete de vase nou. Se aseaza intr-o forma neaderenta in cazul meu o forma de tarta. Rozmarinul, ceapa, usturoiul se taie bucatele mici. Untul se topeste la...Citeste continuarea

Fierbem laptele impreuna cu pastaia de vanilie. Separat mixam albusurile impreuna cu 200 g de zahar si cu esentele, pana ce obinem o spuma tare. Adaugam apoi galbenusurile si sucul de la cele doua...Citeste continuarea

Cum pastram icrele proaspete cea mai sigura metoda Dupa ce scoatem icrele din peste indepartam pe cat posibil membrana care le tine si amestecam cu o lingura de lemn, pentru omogenizare....Citeste continuarea

Cartofii se fierb bine, apoi se scurg de apa. Se pune ulei in tava ( pe care o vom introduce la cuptor), se asaza cartofii. Ii condimentam din plin si tinem tava pe ochiul aragazului( flacara...Citeste continuarea

Mai intai am amestecat pieptul de pui tocat cu orezul( pe care l-am pus cu un pic de apa la foc pana scade apa) cu oul,sare piper. Am format perisoare pe care le-am pus la foc intr-o cratita cu...Citeste continuarea

Fasolea se pune la fiert cu apa si sare. Cand da in clocot se adauga usturoiul taiat marunt sau zdrobit. Spre final cand este fiarta se adauga pasta de rosii , se mai lasa sa dea cateva...Citeste continuarea

Fasolea si afumatura se pun la fiert. Cand dau in colocot se adauga usturoiul taiat marunt. Cand este fiarta si afumatura si fasolea se face rantasul. Se pune uleiul la incins , se adauga...Citeste continuarea

Biscuții sau fursecurile, se sfârâmă sau se mărunțesc cu ajutorul robotului. Între timp se topește untul. Într-un vas mare se amestecă...Citeste continuarea

Cafeaua o punem la fiert cu zaharul. Lasam sa dea cateva clocote, pana se topeste zaharul.  Adaugam untul si fierbem pana se topeste. Dam deoparte si adaugam laptele praf si esenta de cafea....Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga peste albusurile spuma. Se adauga faina, praful de copt,zaharul vanilat. Compozitia se...Citeste continuarea

Spalam bine coastele (cand le-am cumparat am cerut sa mi le taie in jumatate pentru ca erau prea lungi) si le punem la fiert (cam 20-25 de minute) intr-o oala cu aproximativ 3 litri de apa...Citeste continuarea

Curatam legumele, le spalam si le tocam. Punem uleiul la incins, calim ceapa putin, adaugam rosiile tocate marunt si ardeiul, morcovii si pastarnacul, le lasam sa se caleasca usor. Punem...Citeste continuarea

Intr-o oala de 5 l, se pun la fiert ceapa, morcovul, telina, ardeiul si pastarnacul tocate cubulete, apoi se adauga orezul. Mai asteptam vreo 10 minute dupa care adaugam borsul, delicatul, sarea,...Citeste continuarea