Retete culinare

Untul se topeste la bain-marie, apoi se bate cu zaharul, pana capata un aspect cremos. Se adauga pe rand ouale, amestecand dupa fiecare. Se pune si esenta de vanilie. Separat, amesteci faina cu...Citeste continuarea

Intr-o craticioara se pune uleiul si faina si se amesteca pana la omogenizare la foc mic sa nu se arda. Se adauga zeama de la compotul de visine treptat amestecandu-se continuu sa nu faca...Citeste continuarea

Se pune carnea de gaina (eu am avut o pulpa intreaga taiata in doua si o aripa) la fiert intr-o oala de 4-5 litri. Se spumeaza de cate ori este cazul. Pe la jumatatea timpului de fierbere se...Citeste continuarea

Punem drojdia impreuna cu o lingurita de zahar si cu putin lapte caldut intr-un bol si lasam asa 30 de minute. Intre timp dizolvam mierea si margarina in laptele ramas. Cand drojdia a inceput sa...Citeste continuarea

Punem migdalele macinate in cele 300 gr apa calduta si le lasam la inmuiat pentru 30 minute, dupa jumatate de ora scurgem laptele format printr-o bucata de tifon sau bumbac pe care o punem...Citeste continuarea

in cuva masinii de paine am pus toate ingredientele, mai intai cele lichide dupa care au urmat cele solide, asa cum prevad instructiunile masinii. am setat programul de framantat si crescut....Citeste continuarea

Se face un blat din biscuitii sfarmati si untul topit. Se freaca bine branza mascarpone cu zaharul pudra si apoi si cu frisca (asta dupa ce e batuta in prealabil) Se scurg zmeurele si ori se...Citeste continuarea

Se fierbe fasolea in apa cu sare. Dupa ce a fiert se scurge de apa si se trece pe sub un jet de apa. Se caleste o ceapa se adauga pasta de tomate,   se mai lasa 1 min dupa care se adauga...Citeste continuarea

Zaharul se pune pe fundul cratitei in care facem tortul si se netezeste uniform. Merele se curata de coaja, se scoate mijlocul cu samburi, in asa fel incat sa ramana intregi. Merele se pun in...Citeste continuarea

Se bat bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se adauga uleiul. Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga la compozitie amestecand cu mixerul pana la omogenizare. Intr-o tava de...Citeste continuarea

Se unge o tava termorezistenta cu unt si se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Se bat bine ouale cu laptele, se condimenteaza cu sare si piper. Se curata cartofii si se taie felii....Citeste continuarea

Se spala bine cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Se curata ceapa si se toaca marunt, apoi se caleste in ulei pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata si se calesc impreuna amestecand...Citeste continuarea

Am tinut varza murata vreo 2 ore in apa rece, sa se desareze un pic. Apoi am taiat-o, am pus-o intr-o tava cu putin ulei, piper, sare nu mai e nevoie ca e destul din varza. Tava am pus-o la...Citeste continuarea

Se curata si se spala legumele. Morcovul,patrunjelul si telina se dau pe razatoare. Ceapa si ardeiul se taie cubulete. Se pun toate la calit in ulei 2-3 minute, apoi se adauga 2 litri de apa....Citeste continuarea

1. Ceapa taiata marunt se caleste intr-o lingura de ulei pana devine sticloasa.  2. Morcovul si patrunjelul date pe razatoarea mare se calesc impreuna cu ceapa. 3. Adaugam apa si lasam...Citeste continuarea

1. Afumatura se spala si se fierbe separat. Cand e pe jumatate fiarta ne putem apuca de tocanita noastra. 2. Ceapa taiata marunt se caleste cu 1 lingurita de boia pana devine sticloasa. Adaugam...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele intr-un container inchis ermetic (merge la borcan). La o cana de ceai negru se folosesc 2 lingurite.   Citeste continuarea

Se pun la fiert pastele in apa cu sare. Se da branza pe razatoare. Ouale se bat impreuna cu smantana si se condimenteaza cu sare si piper, apoi se adauga branza si mararul si se amesteca bine. Se...Citeste continuarea

Punem o oala cu 1kg de apa pe foc,dupa ce a dat in fiert punem orezul bine spalat, cartofii taiati in 4, pastarnac, telina, morcov, ardeiul gras, dovlecelul si ceapa. Cand legumele s-au fiert se...Citeste continuarea

Se infierbanta uleiul si se caleste ceapa taiata cubulete. Se adauga paprika,se amesteca si se adauga varza. Se pun in oala si restul ingredientelor si se adauga apa. Se inchide oala si...Citeste continuarea

Spanacul se lasa la decongelat. Usturoiul presat se caleste usor in ulei, apoi se adauga faina, iar cand compozitia s-a omogenizat adaugam spanacul si amestecam bine, apoi lungim cu apa pana cand...Citeste continuarea

Mazarea se fierbe fara capac, in apa cu sare, daca e proaspata. Daca e congelata o lasam doar sa se dezghete. Punem la calit ceapa taiata solzisori, iar cand s-a muiat adaugam mazarea (eu am...Citeste continuarea

Se spala si se portioneaza iepurele,se sareaza si se presara rozmarin,intr-o tava se pune ulei de masline extravirgin,apoi se pune iepurele si 2-3 catei de usturoi in coaja,1-2 cana de apa si se...Citeste continuarea

Untul il topesti la bain-marie, apoi il bati cu zaharul pana seamana cu o crema usoara. Adaugi, ouale, esenta de vanilie. Amesteci faina, fulgii de ovaz, bicarbonatul, sarea si adaugi totul...Citeste continuarea

Spalam foarte bine castravetele (cu coaja) si apoi il dam prin razatoare. Punem apoi castravetele sa se scurga intr-o strecuratoare 30-45 minute. Putem forta scurgerea sucului din castravete...Citeste continuarea

Nautul trebuie lasat de seara la inmuiat in apa rece. Minim 12 ore. Eu l-am lasat vreo 16 si poate asta a fost secretul ca a iesit atat de bun. :) Mai intai am dat nautul prin masina de tocat...Citeste continuarea

Am folosit o bucată de fleică de porc, cam un kilogram să fi avut. În lipsă de zeamă de varză am pus-o la fiert în borş împreună cu sare, boabe de piper, foi de dafin,...Citeste continuarea

Se curata ceapa,se taie pestisori.Intr-o cratita se incinge ulei sau 2 linguri de untura si se adauga ceapa la calit.Ardeiul se taie feliute si se pune peste ceapa.Carnea si organele se taie...Citeste continuarea

Mai intai curatam si spalam varza, o taiem fidea, presaram sare si o punem intr-o oala mai mare la calit pentru aproximativ 20 minute la foc mic, avand grija sa amestecam ca sa nu se prinda. Cand...Citeste continuarea

Se bat albusurile separat de galbenusuri, se adauga faina, cacao si praful de copt, esenta de rom si apoi uleiul. Se tapeteaza tava (25x30cm) cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 20-25 min...Citeste continuarea

Se face compozitia ca la cighir. Se intinde o folie si se ruleaza carnea, se tapeteaza cu marar verd, si se ruleaza pe 3 oua fierte. Se de la cuptor intr-o tava tapetata sau in hartie de...Citeste continuarea

Incalzeste aragazul la 180 C. Unge o tava de tarta cu unt si presar-o cu faina Pune cele 50 g de mure (din care pastreaza vreo 10) si laptele intr-un blender si mixeaza bine...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul  la 200 C. Pune gratarul inauntru. Taie porumbul in bucati late Amesteca intr-un castron toate cele 5 condimente.  Unge carnea si porumbul cu unt, apoi...Citeste continuarea

-Se decongeleaza foaia de aluat frantuzesc. -Se taie patratele. -In fiecare patratel se pune o bucata de rahat si se ruleaza ca la cornulete. Se pun cornuletele intr-o tava in care am pus...Citeste continuarea

Varza se lasa la desarat in apa rece cateva ore avand grija sa o mai schimbam din cand in cand. Taiem ceapa marunt si o calim in ulei.Peste ceapa calita punem pasta de rosii si un pahar cu apa...Citeste continuarea

Am separat albusul de galbenus de la  cele trei oua.Am masurat albusurile intr-un pahar.Cate albusuri intra in pahar atat se pune zahar si faina.Am batut spuma tare albusul,am adaugat zaharul...Citeste continuarea

Pentru blat mixam piscoturile, untul si zaharul si amestecum il punem intr-o forma de tort cu pereti detasabili cu diametru de 28 cm. Presam bine cu o lingura sau cu mana si dam la frigider...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele mentionate mai sus, puteti adauga si braza de vaca si mai adaugati sare in compozitie, Se incorporeaza cu apa si se face o coca. Sa fie un aluat de intins...Citeste continuarea

Se pune la fiert intr-o cratita carnea de pui,morcovul,sarea si ceapa intreaga.Se lasa la fiert la foc mic si din cand in cand se spumeaza. In alta cratita se pune ulei si se caleste putin...Citeste continuarea

Carnea o taiem bucati  si o punem intr-o punga care se inchide etans,peste care adaugam vinul,cimbrul,piper,boia iute,foi dafin,delikat si busuioc. Apoi le inchidem si le lasam asa pana a...Citeste continuarea

Se bate putin ceafa cu ciocanul de snitele. Se condimenteaza cu condiment pentru gratar,sare si piper. Se frig pe gratarul incins si pe masura ce se patrund si se rumenesc pe ambele parti se...Citeste continuarea

Blatul: Mixam bine ouale cu 2 linguri apa fierbinte, zaharul, coaja si esenta de lamaie. Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam in crema de oua. La final adaugam...Citeste continuarea

Carnea tocata am pregatit-o ca pentru  piftele...ca aici  http://www.bucataras.ro/retete/chiftele-piftele-14178.html  si o lasam la rece o jumatate de ora. Facem o omleta din 3...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare, apoi adaugam galbenusurile, laptele, faina si praful de copt, omogenizam compozitia. Tocam carnea, sunculita, branza si...Citeste continuarea

Spalam bine legumele. Tocam ceapa, morcovii, pastarnacul, telina, radacina de patrunjel marunt, cartofii cubulete si le punem la fiert in apa cu putina sare. Intre timp taiem si spanacul,...Citeste continuarea

  Se pune oala pe foc si cand e fierbinte se adauga ulei. Se pun semintele de porumb si se acopera cu capac. Din cand in cand se scutura oala. Dupa ce nu se mai aud pocnituri se...Citeste continuarea

Spalam bine pulpele, dupa care le dezosam cu grija sa ramana cat mai intregi. Le ungem cu ulei pe ambele parti ( procedam asa pentru ca atunci cand carnea este facuta pe gril sau gratar iese...Citeste continuarea

Am taiat capacul fiecarei chifle si am scobit-o de miez. Am pus in fiecare chifla o bucatica de unt cat o aluna. Am pus cateva fasii de muschi file afumat si am spart cate un ou in fiecare...Citeste continuarea

foi: se amesteca toate ingredientele si se lasa 30 min sa se odihneasca,apoi impartim coca in trei  si le coacem pe dosul tavii, foile nu trebuie sa se rumeneasca, Crema -se pune...Citeste continuarea

Fasolea muiata cateva ore(eu o las 4 ore), o fierb cateva minute  si schimb apa de 3-4 ori,(3-4 clocote).Dupa care o las in voia ei sa fiarba  timp in care eu  pergatesc urmatoarele...Citeste continuarea