Retete culinare

Cum procedezi : Cureti carnea de pielite,o speli bine,o tai in bucatele si o fierbi in apa rece cu sare.Adaugam si matele curatate si spalate foarte bine.Le poti despica sa ramana ca o...Citeste continuarea

Avocado il curatim de coaja si-i scoatem samburele, il pasam, adaugam ceapa tocata marunt, usturoiul la fel tocat si el marunt, uleiul, sarea si piperul si amestecam totul. La sfarsit adaugam...Citeste continuarea

Amestecam uleiul, zaharul, zaharul vanilat si morcovul ras, intr-un bol, timp de 10 minute, cu un tel in forma de para sau o lingura de lemn; in final obtinem o compozitie semi-lichida. Adaugam...Citeste continuarea

Foaia maro Se pun la fiert apa, zaharul, cacaua si margarina apoi se toarna totul peste biscuitii macinati fin. Se adauga romul, framantam pana obtinem un aluat fin si nelipicios, apoi pe...Citeste continuarea

Pastravul proaspat se eviscereaza, se curata de solzi si se spala bine sub jet de apa. Se lasa putin sa se scurga si apoi se tamponeaza cu un servet pentru a elimina tot surplusul de apa. Se...Citeste continuarea

Se pune zaharul intr-o oala la caramelizat.Dupa ce se topeste si prinde culoarea specifica ,se pune apa cu atentie si se amesteca pana se topeste.Se pun biscuitii si se omogenizeaza.Compozitia...Citeste continuarea

Zdrobim drojdia intre degete, presaram un praf de sare deasupra ei. Amestecam cu o lingurita sa se lichefieze drojdia. Punem apa calduta,zaharul, faina, pudra de roscove si scortisoara peste...Citeste continuarea

4 linguri zahar la caramelizam intr-o cratita si tapetam peretii si fundul cratitei cu zahar ars. Crema: 6 albusuri le mixam bine cu un praf de sare.Cat mixam albusurile punem la...Citeste continuarea

Legumele se curata, se spala si se pun la fiert, mai putin buchetele de broccoli, in 1,5 l apa. Cand sunt aproape gata se adauga si buchetele de broccoli si se mai fierb cateva minute. Se...Citeste continuarea

Se prepara mai intai crema. Galbenusurile se freaca cu zaharul si amidonul, apoi se adauga laptele fierbinte, amestecand cu telul. Se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa crema....Citeste continuarea

Intr-o oala de pun circa 4 litri de apa la fiert impreuna cu legumele, pieptul de pui si vegeta . Cand s-au fiert se strecoara iar in zeama rezultata se pune pieptul de pui taiat fasii si se...Citeste continuarea

Tiramisu reţetă originală Preparam cafeaua si o lasam la racit. Punem intr-un vas de mixer branza mascarpone si o mixam bine. Adaugam cele 3 galbenusuri pe rand,zaharul si lichiorul...Citeste continuarea

Incepem prin a pregati compozitia pentru prajiturica: rupem ciocolata in bucati mici si o topim intr-un vas, alaturi de unt si zahar. Adaugam laptele si cacaoa, omogenizam totul si lasam pe foc...Citeste continuarea

Lasam la dezghetat pestele,il curatam ,spalam si presaram cu sare.Intr-o farfurie amestecam faina,malai si putina sare.Pestele il punem pe un servet sa  absoarba apa si apoi ii trecem prin...Citeste continuarea

Se pregateste marinada intr-un castronel. Pestele eviscerat ,spalat se unge cu marinada si se lasa cateva ore. Luam o tava in care punem pestele si marinada in care a stat. Punem vinul si...Citeste continuarea

-se bat 6 albusuri de ou, o cana de zahar, o cana de lapte, jumatate cana de ulei, 3 linguri cacao, 1 praf de copt si o cana de faina -aceste ingrediente se adauga treptat si se bat bine -se...Citeste continuarea

-separam albusurile de galbenusuri -albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare, apoi adaugam pe rand zaharul pudra mixand in continuare -amestecand cu o lingurita de jos in sus adaugam pe...Citeste continuarea

Ciupercile se curata si se taie feliute, apoi se inabusesc impreuna cu ceapa verde taiata rondele fine cu putin unt. Cand s-au inmuiat se opreste focul si se lasa la racit.  Intre timp, se...Citeste continuarea

Curatam cartofii, ii spalam si ii punem la fiert in apa cu sare. Ii lasam doar pana cand incep sa sa patrunda putin, apoi scurgem apa si ii lasam intr-o sita sa se raceasca putin. Taiem...Citeste continuarea

Pentru blat: -se incinge cuptorul si se trece la pregatirea compozitiei -albusurile se bat cu zaharul -se adauga galbenusurile pe rand, uleiul si faina amestecata cu cacao si praf de...Citeste continuarea

Se bat albusurile cu un praf de sare si cand incepe sa se formeze o spuma se adauga treptat zaharul, exact ca la bezea. La sfarsit, cand spuma este gata, adica intorci castronul si nu cade si are...Citeste continuarea

Cartofii taiati cubulete i-am fiert (in apa cu sare) pentru 20 de minute, aproximativ, cat se patrunda usor. Separat, am taiat pulpele de pui in fasii subtiri si le-am rumenit impreuna cu...Citeste continuarea

Aluatul se lasa la dezghetat la temperatura camerei. Ciupercile au fost curatate, spalate si tocate marunti. Morcovul curatat si dat prin razatoarea mica. Ceapa si usturoiul curatate, spalate....Citeste continuarea

Pentru inceput mentionez faptul ca aceasta ciorba este una mai speciala. Am taiat carnea cuburi, dar nu foarte mici, am condimentat-o (1 lg delikat, 1 lg boia ardei dulce, sare, piper, putin...Citeste continuarea

Am separat galbenusurile de albusuri,galbenusul l-am mixat bine cu zaharul si esenta de vanilie,pana cand zaharul a fost complet topit,am adaugat apoi uleiul,laptele si la urma faina si am...Citeste continuarea

Faina cu zaharul, cacaoa, praful de copt, un praf de sare si nuca macinata se amesteca intr-un castron. Peste acestea se adauga apa mineral si uleiul, se omogenizeaza bine. La sfarsit  se...Citeste continuarea

Am batut bine carnea si apoi am pus-o la marinat intr-un castron cu sos stridii,sos de soia si sos tobasco,si am lasat-o asa aproximativ 1 ora pentru a se fragezi. Dupa acest timp am luat...Citeste continuarea

Loboda se alege, se curate, se spala si se pune la oparit timp de cateva minute ( 2-3, nu trebuie sa se inmoaie de tot), dupa care se scoate intr-o strecuratoare, se da sub jet de apa rece si se...Citeste continuarea

Carnea de iepure se masează cu mirodeniile și uleiul de măsline, apoi se pune într-o tavă termorezistentă, se completează cu vin și un pahar de apă, se dă la cuptorul...Citeste continuarea

Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă. Se lasă la fiert pentru 15-20 minute. Se curăță de coajă și se dau pe răzătoare sau se pasează cu o furculiță.   Peștele se...Citeste continuarea

Pestele se pregateste pe un gratar cu carbune (nu prajit, nu pe gratar electric, nu pe tava... gustul nu va mai fi acelasi). Separat pregatim saramura. In cei 1,5 l apa adaugam legumele tocate si...Citeste continuarea

Carnea de iepure  se pune la fiert, în multă apă rece cu puțină sare, cca. 30 de minute. Între timp se curăță zarzavaturile, se toacă mărunt și se pun la dinstuit cu...Citeste continuarea

Incalzim cuptorul la 180 grade. Asezam o bucata de hartie de copt , intr-o tava  de 36/ 22. Cerneti faina intr-un  vas inalt, adaugati, un praf de sare , zaharul pudra, praful de...Citeste continuarea

Intr-o oala adaugam apa ( 5-6 l ) , dupa care adaugam carnea , lasam sa fiarba. Intre timp curatam morcovul, taiem marunt, ceapa o tocam marunt, patrunjelul il tocam si pe el. Intr-o tigaie punem...Citeste continuarea

Usturoiul și ceapa se curăță, apoi se taie rondele,  ciupercile se spală, dacă sunt micuțe  se lasă întregi, altfel se taie în două;) și se pun la...Citeste continuarea

Friptura de miel : Clatim foarte bine carnea sub jet de apa rece (eu am luat carne de la macelarie gata taiata ptr fript). Condimentam foarte bine carnea cu sare, piper, oregano, vegeta, chilli....Citeste continuarea

Piure : Clatim cartofii , curatam de coaja , taiem in patru ; Asezam cartofii intr-o oala,condimentam dupa care punem apa cat sa ii acopere ; Dam la fiert pana sunt moi ; Punem o tigaie cu...Citeste continuarea

Spalam carnea si o punem la fiert cu putina sare, intr-o oala de 4-5 l. Dupa ce nu mai face spuma (pe care o indepartam mereu), iar carnea este aproape fiarta, adaugam ceapa taiata marunt,...Citeste continuarea

Varza de toaca marunt, se freaca cu putina sare si se pune intr-un bol. Telina se curata, se da prin razatoarea mare si se pune peste varza . Morcovul se curata, se da prin razatoarea mare...Citeste continuarea

-se taie merele felii subtiri (potrivite) si se calesc cu unt,adaugandu-se ulterior putina apa si zahar dupa gust si putina scortisoara -4 felii de paine inmuiate in amestecul de...Citeste continuarea

-se separa galbenusurile de albusuri -se bat albusurile spuma tare,adaugandu-se ulterior zaharul si se mixeaza pana se topeste acesta -galbenusurile se amesteca cu 1 lg ulei si un praf de...Citeste continuarea

Sa trecem la treaba! :) Pastele le-am fiert in multa apa cu sare. Atentie, introduceti pastele in apa doar cand aceasta este clocotita si lasati sa fiarba mai putin cu 2 minute decat timpul...Citeste continuarea

-se curata bucatile de peste si se condimenteaza cu sare si piper -cartoful se da prin razatoare si se condimenteaza cu sare,piper si rozmarin si 1 catel de usturoi tocat marunt -se adauga...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri, iar albusurile le mixam spuma cu un praf de sare. Amestecam galbenusurile cu iaurtul si le turnam peste albusuri. Amestecam cu un tel pana la incorporare....Citeste continuarea

  Pentru blat am mixat albusurile spuma cu un praf de sare. Am adaugat lingura cu lingura zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea foarte tare si lucioasa. Am adaugat apa si...Citeste continuarea

Separam albusul de galbenus ,batem albusul cu un pic de sare pana devina spuma ca de bezea.Separat  amestecam galbenusurile cu cele 4 linguri de zahar si ulei.Adaugam faina si amestecam...Citeste continuarea

-se spala carnea(daca este un pui intreg acesta se transeaza) -se unge cu ulei de masline in care am pus inainte 2 catei de usturoi presati cat sa iasa aroma din ei,dar sa ramana intregi.Apoi...Citeste continuarea

BLAT: - separam albusurile de galbenusuri -galbenusurile le amestecam cu zaharul pana se albesc,intr-un vas pe care il tinem intr-altul cu apa calda -adaugam treptat margarina topita...Citeste continuarea

Pregatesti o tigaie de marime medie, cu fund plat, cat mai groasa sau cea de copt in ea lipii la tigaie.  1. Intr-un bol pui faina, putina sare, 1 lingura cu ulei si 125 ml apa, se...Citeste continuarea

-se amesteca laptele cu zaharul,coaja de citrice si esenta si amestecam pana se topeste zaharul -cand se infierbanta(formeaza o mica spuma),se adauga in ploaie grisul,cate o lg pe rand,pana ce...Citeste continuarea