Retete culinare

Am pus faina intr-un lighean. Am facut o maia din drojdie, frecata cu 2 linguri de zahar, putin lapte , am facut o gropita in faina si am pus-o la dospit. Intre timp punem laptele...Citeste continuarea

Pregatim carnea si apoi o punem intr-o oala in care adaugam apa in functie de cata cantitate de ciorba vrem sa facem. Eu am pus cat sa le acopere si sa le depaseasca cu 2-3 degete. Punem apa si...Citeste continuarea

Gogosi:   Mixam albusurile spuma cu putina sare dupa care daugam galbenusurile si mixam la treapta cea mai mica. Amestecam amidonul cu taratele si praful de copt, le adaugam peste...Citeste continuarea

1. In primul rand se pregatesc toate tipurile de faina. Acest lucru se obtine foarte usor prin rasnirea boabelor de linte, quinoa si macinarea malaiului, astfel incat sa avem faina cat mai fina...Citeste continuarea

Blatul - Maruntim biscuitii si nucile cu ajutorul robotului sau cu masina de tocat. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Adaugam intr-un bol biscuitii, nucile si zaharul si le...Citeste continuarea

Recunosc că m-am foloist de Maricica ;) Laptele călduț se pune în mașina de frământat pâine, apoi se adaugă făina cernută, ouăle amestecate cu zahărul și esențele,...Citeste continuarea

Intr-o tava pentru cuptor se aseaza pe o hartie de copt bucatile de sunca din care facem cipsurile. Aici intervine partea de tehnica mai putin cunoscuta, daca le-am aseza asa la cuptor din...Citeste continuarea

Carnea tocata am aromatizat-o cu cuisoare,nucsoara,piper sichuan,curry,sare si am pus-o la foc iute intr-o tigaie unde am rumenit-o putin. Ouale le-am spart intr-un castron mai mare,le-am batut...Citeste continuarea

Infierbantam laptele si adaugam vanilia, lasam deoparte vasul. Mixam ouale( eu am folosit un tel), cu praful de sare si zaharul, adaugam si iaurtul. Amestecam bine sa se omogenizeze, urmeaza sa...Citeste continuarea

Se amesteca ouale cu zaharul si esentele. Se adauga laptele,stafidele si coaja de portocala. Merele se decojesc de coaja si se taie feliute subtiri. Intr-o oala cu pereti dubli punem cele...Citeste continuarea

Clatite pufoase reteta Separam ouale, amestecand galbenusul cu zaharul si ulei iar albusul cu praful de sare. Peste faina punem praful de proteina impreuna cu praful de copt. Peste albus...Citeste continuarea

Pregatim mai intai ficatul de pui pentru ca dureaza mai mult. Punem un vas cu apa pe foc si putina sare.  Cand apa atinge punctul de fierbere, scufundam ficatul spalat si lasam sa dea...Citeste continuarea

Incingem bine gratarul, stropim cu o lingurita de ulei si asezam feliile de peste pudrate in prealabil cu sare. Inchidem capacul si lasam la foc mic 10 minute, dupa care intoarcem bucatile de...Citeste continuarea

Pestele se curata si se taie in felii de cca. 4 cm. latime. Presaram sare peste bucatile de peste si lasam deoparte. Curatam arpagicul si-l inabusim in unt / ulei , pana se rumeneste...Citeste continuarea

Pt aluat : - facem maiaua din drojdie cu 2 lingurite zahar si putina apa calduta pe care le amestecam si lasam la dospit 10-15 minute - intr-un castron cernem faina, adaugam maiaua, uleiul,...Citeste continuarea

-fierbem cca 10 minute apa in care am pus nuca de cocos. Dam deoparte si lasam sa se raceasca bine. -amestecam margarina cu zaharul pudra, adaugam drojdia amestecata cu sare si zahar....Citeste continuarea

Mai intai am pregatit chiftelutele, amestecand toate ingredientele. Cu mainile umede am modelat  18 bile. Pentru aluat am cernut faina intr-un castron, am adaugat drojdia si le-am...Citeste continuarea

Cartofii, initial in reteta lui Cristi trebuie copti in cuptor. Eu, pt ca ma grabeam, dupa ce i-am spalat bine de tot(adica nu sunt curatati de coaja, ci aceasta trebuie spalata cu un burete de...Citeste continuarea

Incepem cu zarzavatul.Curatam si taiem marunt cartofii,ceapa si ardeiul. Punem pe foc o oala cu apa (3 l) .Adaugam zarzavatul . Lasam sa fiarba. Curatam pestele ,i-l taiem bucati si-l...Citeste continuarea

Prima data am curatat si proportionat tacimurile si aripioarele ,apoi le-am spalat bine si le-am  lasat in apa rece. Apoi am curatat:ceapa,zarzavatul si ardeiul, le-am spalat bine , le-am...Citeste continuarea

Se dau prin masina pieptul de pui si ceapa, usturoiul se piseaza, se taie mararul si patrunjelul, se adauga ouale, sarea si piperul si se amesteca. Se formeaza chiftelutele, se tavalesc prin...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul la foc mediu spre mic- al meu nu arata temperatura :) dar cred ca la 180 de grade trebuie sa fie. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de...Citeste continuarea

Ciocolata se taie cubulete mici . Cu un mixer , intr-un castron mare se amesteca bine untul cu zaharul.Se adauga ouale , praful de sare ,esenta de rom si se mixeaza pana ce se omogenizeaza...Citeste continuarea

Se curata ceapa, usturoiul, cartoful si morcovul, se spala si se maruntesc fin la robot. Se amesteca cu carnea tocata, verdeata, ouale,sare si piper dupa gust si pesmet (sau paine inmuiata-...Citeste continuarea

Am spalat bine ciupercile, am indepartat coditele si am curatat pielita. Am taiat ciupercile felii, ceapa pestisor, iar usturoiul si verdeata le-am tocat marunt. Am pus vasul Zepter la...Citeste continuarea

Curăţăm şi spălăm cartofii, apoi îi tăiem în patru. De asemenea procedăm la fel şi cu morcovii şi ceapa, doar că pe acestea le tăiem cubuleţe. Într-o cratiţă...Citeste continuarea

Costita afumata se taie in bucati,se pune intr-o oala mare la fiert. Ceapa se taie marunt,morcovul si pastarnacul rondele,rosile cuburi,telina se da pe razatoarea mare,ciuperciile se curata...Citeste continuarea

Foi: Mai intai se amesteca intr-un castron 7 linguri faina cu 2 linguri untura. Se poate amesteca si cu mana sau mai bine cu o lingura. Din faina, ou+galbenus, smantana se face un aluat...Citeste continuarea

Pentru clatite amestecam toate ingredientele si la sfarsit punem menta, eu am avut uscata dar verde ar fi si mai buna(taiata marunt).  Ciocolata o tinem la temperatura camerei sa fie usor...Citeste continuarea

Aluatul: Amestecam apa minerala cu uleiul si zaharul vanilat. Dizolvam drojdia cu zaharul si o adaugam peste lichid. Intr-un vas cernem faina, o amestecam cu sarea. Incorporam treptat...Citeste continuarea

Pe masa de lucru presaram putina faina si asezam aluatul (dezghetat la temperatura camerei) Il intindem cu sucitorul putin si cu o forma rotunda (cana,pahar) decupam 20 de cerculete,...Citeste continuarea

Punem pe foc intr-o  oala apa cu zaharul  si lasam sa fiarba pana cand se topeste tot zaharul  si rezulta un sirop care seaman cu mierea de albine , adaugam si coaja de portocala ....Citeste continuarea

Taiem fisii lungi aluatul. Luam cite un cirnacior si il rulam. Punem in tava si le ungem cu unt. Se coc la cuptor incins pina se rumenesc. Pofta buna!! Citeste continuarea

Curatam legumele,le spalam si le taiem dupa preferinta. Calim mai intai ceapa si ardeiul in 2 linguri de ulei. Adaugam rosiile taiate,morcovul taiat cubulete, boabele de piper si foaia de...Citeste continuarea

1.Am dat pe robot biscuiti.Apoi am adaugat untul topit si am mestecat bine.Am pus compozitia intr-o tava de 24cm diametru,si cu ajutorul unei lingure am presat bine.Am dat la rece pentru 30...Citeste continuarea

Costita portionata,o punem in tigaie cu partea grasa in jos sa se topeasca apoi intoarcem;dupa ce s-a rumenit si s-a racit,o condimentam cu sare,piper si boia. Usturoiul bine pisat,il punem...Citeste continuarea

1. Intr-un vas preparam o maia dizolvand drojdia in 300 ml apa calduta. Adaugam peste aceasta 1 lgt zahar si 3 lg faina de grau si amestecam bine. Acoperim vasul cu folie stretch si o lasam la...Citeste continuarea

Am pregatit un bol in care am pus crema mascarpone, mierea de albine, smantana si le-am amestecat pana s-au omogenizat bine. Am pregatit o cafea espresso si dupa ce s-a racit putin am turnat-o...Citeste continuarea

Cernem faina si ii facem o micuta gaura in mijloc ,adaugam  drojdia si peste ea laptele caldut, amestecam pana aceasta se dizolva ,adaugam ouale batute cu zaharul mierea si sarea apoi...Citeste continuarea

Puiul l-am transat si l-am condimentat. Cartofii i-am curatat si i-am taiat bucati mari., asezandu-i intr-o tava, pe deasupra am asezat usturoiul tocat si ceapa taiata julien. Am adaugat sare,...Citeste continuarea

Carnea de vitel se curata de pielite, se taie cuburi si se da prin masina de tocat sau robot de bucatarie. Se adauga peste carne sare si piper dupa gust, ouale, pesmetul, cimbrul, patrunjelul...Citeste continuarea

Zarzavaturiile le curatam, le taiem pe toate cubulete si le punem la calit intr-o oala mare, apoi adaugam 2-3 L de apa peste legume. Ardeiul il punem intreg si il lasam pana se fierb celelalte...Citeste continuarea

Se curata cartofii si se taie felii (eu i-am taiat in 6) si se pun la fiert cu sare si putin ulei. Separat, se caleste ceapa impreuna cu sunculita. Cand sunt gata se adauga catofii fierti si se...Citeste continuarea

Puiul l-am taiat cuburi foarte mici si apoi l-am tocat in blender,apoi am adaugat si celelalte ingrediente,am amestecat bine si apoi am format bilute pe care le-am dat prin susan si apoi le-am...Citeste continuarea

Cum se prepara Chiftelute pufoase ca la bunica acasa Stropim feliile de franzela cu apa, lasam sa absoarba putina apa si apoi stoarcem bine. Curatam ceapa si usturoiul, le tocam...Citeste continuarea

Crapul se curata, se spala si se taie rondele, pe care le condimentam cu sare, le trecem prin amestec de malai si faina si le prajim in ulei incins. Scoatem pestele prajit pe un prosop de hartie....Citeste continuarea

Batem ouale cu zaharul pana devin spuma albicioasa,adaugam iaurtul amestecam bine ,apoi punem margarina topita,esenta de portocale si bicarbonatul stins. Amestecam totul bine ,adaugam...Citeste continuarea

Crevetii se spala si se verifica daca sunt curatati bine.Ceapa verde se toaca rondele.Usturoiul se toaca marunt.Intr-o tigaie incinsa se pune uleiul ,ceapa verde,usturoiul ,pudra de ghimbir,si...Citeste continuarea

Cum se prepara Cozonac cu crema de nuca - Reteta unui aluat grozav Eu am pus toate ingredientele pentru aluat in masina de paine, pe program de framantat si dospit, timp in care m-am...Citeste continuarea

Merele le-am curatat de coaja si le-am razuit. Uleiul l-am mixat cu zaharul,apoi am adaugat nectarul si apa minerala. Faina am amestecat-o cu un praf de sare ,praful de copt si...Citeste continuarea